Μηλόπιτα Τριφτή Νηστίσιμη

Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ βάζουμε τη λιωμένη μαργαρίνη, το σπορέλαιο, το χυμό πορτοκάλι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσουμε μία ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά περίπου.

Για τη γέμιση: Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Στύβουμε να βγουν τα πολλά υγρά τους και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Αλείφουμε με μαργαρίνη στρογγυλή φόρμα ή σκεύος 25 εκ. ώστε να μην μας κολλήσει η μηλόπιτά μας στο ψήσιμο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Για τη σύνθεση της μηλόπιτας: Παίρνουμε τα 2/3 από τη ζύμη και με τα χέρια μας στρώνουμε στη φόρμα μας τη ζύμη. Καλύπτουμε και λίγο από τα πλαϊνά τοιχώματα ώστε να σχηματιστεί σαν βάση τάρτας και να βάλουμε μέσα τη γέμιση. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση. Παίρνουμε το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης και το τρίβουμε με τα χέρια μας σε μικρά ακανόνιστα κομματάκια πάνω από τη γέμιση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει η μηλόπιτα για 30 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα αν θέλουμε και σερβίρουμε.